こんにちは、ゆずこです。
揚げ物をする時、天ぷら鍋を使いますか？それともフライパンでしょうか？
私はフライパン派なのですが、フライパンで揚げ物をすることは、実はとても危険だということをご存じでしょうか？
調べてみてわかったのですが、よくよく注意をしないと大変なことになるのです。
また味についても、差が出るということがわかりました。
なぜフライパンでの揚げ物は危険なのか？天ぷら鍋をおススメする理由と「ぴったんこカンカン」で石原さとみさんが使用していた天ぷらグッズをご紹介したいと思います。
Contents
フライパンでの揚げ物はなぜ危険なのか？
フライパンは浅型のため、油を少量しか入れることができず、うっかりすると気が付かないうちにもの凄い高温になっていて、火が上がってしまう危険性があるのです。
うちのガスコンロは高温になり過ぎると自動的に火が消える機能がついているので大丈夫なのですが、今まで気が付かないうちに高温になり過ぎて自動的に火が消えていることが何度もありました。
もしこういう機能が付いてないガスコンロでフライパンで揚げ物をした場合、かなりの危険性があるということですよね。
それと、私がたまーにやってしまうことなのですが、油の量が少なすぎてフライパンを傾けて火を通すこと。
これは絶対にやってはいけないことです。（自分でやっていてなんですが…）
万が一、火の方に油がたれてしまったら、大変なことになります。
ということはフライパンに多く油を入れすぎてあふれてさせてしまうことも危険ということになります。
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ヤマトプロテック エアゾール式簡易消火具 直撃消火 AE-400 価格:735円 |
天ぷら鍋をおススメする理由
深型のフライパンなら揚げ物も良いでしょうが、深型はハンバーグなどを焼くときは使いづらいんですよね。
また、プライパンは温度調節が難しく、揚げ物がベチャっとなりやすかったりします。
油って水よりも早く温度が下がるのってご存じですか？意外ですが、油は「熱が上がりやすく、冷めやすい」のですね。
そういう点で、板厚の天ぷら鍋なら保温性が高く、油の量が多いのでフライパンより油の温度が下がりにくい。
カリッとした美味しい揚げ物ができるという訳なんです。
天ぷらグッズを紹介
天ぷら鍋
温度が下がりにくい天ぷら鍋は、プロ仕様の銅鍋や鉄鍋ですが、一般家庭ではお手入れがしにくいのが難点。
そんな中、ぴったんこカンカンで紹介されていた鍋がこれ。
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リバーライト 極 JAPAN 天ぷら鍋 S 20cm J1320 鉄フライパン【あす楽対応】【ポイント10倍】【送料無料】【smtb-f】 価格:8,316円 |
■特殊(窒化)熱処理した鉄の表面は、極めてサビにくく、大変丈夫でキズにも強く、面倒だったお手入れが簡単
■油なじみが良いため、焦げ付きにくく調理がしやすい
■熱を蓄える力が大きく、たっぷりの熱(豊富な熱量)を食材に素早く通すので、炒め物がシャキッと、焼き物は香ばしく仕上がる
■使うたびに自然に鉄分が摂取できるのも鉄の嬉しい特徴引用：https://item.rakuten.co.jp/rcmd/o2-4903449125357/
窒化鉄の天ぷら鍋ならお手入れもしやすく、揚げ物以外に炒め物にも使えるので、一つあると便利ですよね。
こちらのお店は送料無料です。
商品レビューは☆５つでしたよ!(^^)!
キッチンネット
油はねを抑えてくれるネットです。こんなものがあるなんて知りませんでした。
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【メール便OK】 日本製 キッチンネット【19cm】 [油はね・フィルター・オイルガード・オイルスクリーン・うらごし] 価格:1,250円 |
これをすれば油はねを抑えられるので、揚げ物のあとのガスコンロのお手入れが楽ちんですね。
うらごしもできるので、離乳食を作るときにも使えそうです。
非接触で測れる赤外線温度計
離れたところからでも、油の温度が測れる優れもの。
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《メール便で送料無料》【温度計 料理用】貝印 非接触で測れる赤外線温度計【赤外線 調理道具 クッキング デジタル】KaiHouse SELECT 000DH7280【D】【代引不可】 価格:2,500円 |
油以外にも水やお酒、牛乳なども測れるので赤ちゃんのミルクにも使えそうですね。
この商品マグネットが付いているので、冷蔵庫に貼れるのも嬉しいところです。
まとめ
いかがだったでしょうか？
フライパンでの揚げ物って後片づけが大変なわりに、上手にできないのが難点でした。
上記の揚げ物グッズを使えば、カラっとした美味しい天ぷらが作れそうです。
ぴったんこカンカンで石原さとみさんが作っていた野菜天ぷらも美味しそうでした。
美味しい天ぷらを作って、家族を驚かせたいです(^-^)
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